Mis amigas y yo: LAS TORRIJAS DE "LA QUESADA"

RECETA DE TORRIJAS DE LECHE

Ingredientes:

Una barra de pan de torrijas
5 o 6 huevos
Un litro de leche
Un par de ramitas de canela.
Un trozo de piel de naranja y de limón.
Azúcar
Canela en polvo
Aceite

Primer paso: ponemos a cocer en un cazo: la leche, la cáscara de naranja, la cáscara de limón y dos ramitas de canela y se le puede añadir azúcar o miel, dependiendo del gusto de cada uno. Lo dejamos que cueza un ratito para que tome el sabor de los ingredientes y después lo dejamos reposar hasta que se ponga tibio.

Segundo paso: cortamos la barra de pan en rebanadas del grosor que cada uno desee aunque a mí me gustan más, finas. En una fuente honda, se ponen las rebanadas de pan y se le añade leche para que se empapen.

Al lado ponemos otra fuente donde batimos los huevos.

Por otro lado, preparamos la sartén para que se vaya calentando el aceite. Os aconsejo que pongáis una cáscara de algún huevo ya usado previamente en el aceite porque así evitaréis que se forme espuma mientras se fríen las torrijas.

Empezamos el proceso; la rebanada previamente mojada en leche la pasamos por el huevo donde le daremos varias vueltas para que se empape bien. Cabe destacar, que los huevos que he utilizado son de gallinas de corral que comen maíz y por eso salen de este color tan amarillito.

A continuación la freímos en el aceite caliente, y una vez que esté dorada, a gusto de cada uno y la ponemos en un plato con papel de cocina absorbente para que así no tengan tanto aceite.